Page 57 - 56

“ÜLKE OLARAK ÖNEMLİ BİR SKUALEN tırdık. Yapılacak aşı geliştirme çalışmalarında
POTANSİYELİNE SAHİBİZ” da ülkemiz zeytinyağlarının kalite bakımından
potansiyelinin yüksek olduğunu belirtebiliriz.
Tarhan, skualenin ticari üretiminde sadece Ülkemiz zeytinyağları, diğer ülkelerin zeytin-
köpekbalığı karaciğerinden yararlanıldığını yağlarına göre daha fazla oranlarda skualen
aktardı. Bu yöntemin hem köpekbalığı popü- içermekte ve bu oran yüzde 1’lerin üzerine çık-
lasyonunu ciddi derecede etkilediğini hem de maktadır. Kovid-19 nedeniyle yaşadığımız pan-
oldukça maliyetli olduğunu anlatan Tarhan, demi sürecinde birçok ülke aşı geliştirme çalış-
şunları kaydetti: “Bu sebeple günümüzde bi- malarına ağırlık vermiştir. Aşıların en temel
lim insanları bitkisel kökenli bir skualen kay- bileşeni; zeytinyağında da bulunan ‘skualen’
nağı arayışındalar. Bu noktada natürel sızma hammaddesidir. Yapmış olduğumuz çalışma-
zeytinyağları yüksek skualen oranları ile öne da ülkemiz zeytinyağlarının yüksek oranlarda
çıkıyor. Yaptığımız çalışmalarda, yaklaşık bir skualen içerdiğini ve yapılabilecek millî bir aşı
kilo zeytinyağından bir gram civarında skua- geliştirme çalışmasında natürel sızma zeytin-
len elde etmeyi başardık. Köpekbalığı üzerin- yağlarının skualen kaynağı olarak yüksek bir
den elde edilen skualene göre maliyeti oldukça potansiyele sahip olduğunu düşünmekteyiz.”
düşük düzeyde. Günümüzde ithal olarak temin Çalışmalarının, Prof. Dr. Hüseyin Kara Anali-
edilen saf skualenin gramı 250 euro iken; yak- tik Kimya Araştırma Laboratuvarında devam
laşık 100 lira maliyetle Ülkemiz natürel sızma etmekte olduğunu dile getiren Tarhan, natü-
zeytinyağlarından aynı miktarda skualen elde rel sızma zeytinyağlarının, bağışıklık sistemini
edilebilmektedir. Ekip olarak özellikle skualen güçlü tutması ve kansere karşı faydalı bileşen- selçukbakış Sayı56
oranı bakımından dünyadaki diğer zeytinyağla- ler içermesi nedeniyle bolca tüketilmesi öneri-
rıyla beraber ülkemiz zeytinyağlarını karşılaş- sinde bulundu. 55